CHIB::Heritage Details

Download Pdf

Heritage Information

Section-1: Identification of the element

❏ Heritage Location

Division Dhaka

District Tangail

Upazila

Details Address

Geolocation(Latitude)

Geolocation(Longitude)

Community Category Others

Community Moyra

Name of the Heritage, (as used by the community or group concerned) Porabarir Chomchom

Short title of the Heritage, (preferably within 200 words) Porabarir Chomchom. There is little evidence like makers of rosogolla, to prove who from Porabari first started making Chom chom. However, villagers claim a sweet maker called Dasharath first made this sweet in his village. Now the Ghosh and some Muslim communities of the village are involved in sweet making. It is also believed the taste and flavour of the Porabari Chom chom came from the sweet waters of the Dhaleshwari River.

Concerned Community(ies)/Group(s), (who recognize the element as part of their cultural heritage)

Physical location(s) of the element/how often it is practiced Nagorpur, Porabari and Tangail Town

Short description of the Heritage, (preferably within 350 words) Chom chom is a very popular sweet in both Bangladesh. The shape of the sweet is generally oval and other than the brownish tinge, Chom chom is made in a variety of colours such as light pink, light yellow and white. It is at times coated with coconut or mawa flakes as garnish. Some sweet-makers of Tangail still hold on to their Chom chom recipes. Porabarir Chom chom is famous for its burnt brick colour and for its juicy interior, that tastes like honey. It is said the typical burnt brick colour came from caramelized sugar. The history of this still uncontested sweetmeat goes back to the end of the 19th century when Dasharath Gour, coming from Bihar (now in India), started making them. He used pure cow milk and the sweet water of the Dhaleshwari river, among other ingredients.

Domains of the Heritage (applicable fields)

Oral Traditions and Expressions

Performing Arts

Social Customs and Traditions

Knowledge and Practices related to Nature and Universe

Traditional Craftsmanship

Suggested Domain

Section-2: Characteristics of the element

Practitioners(s)/performer(s) directly involved in the representation or practice of the Heritage (including roles, name, age, gender, social status, and/or professional category etc.) Madhoub Chandra Bakali, age 60. Gour Bakali; age 62

Other tradition bearers (individuals/groups and their roles)) Local Government involve with promotion of the product.

Language(s), register(s), speech level(s) involved Bangla

Associated tangible elements used (if any) Sugar, Flour, Oil

How are women and people of other genders associated with this Heritage? Both men and women are involved with the preparation of sweet.

Division of labour during the practice of this Heritage Some are involved with collection raw material, prepare the sweet by men and women, marketing by men.

Elements to which other customary practices or practices may be connected or accessed in any respect of the heritage (if any) NA

Modes of transmission to others in the community Generation to generation community are involved with preparation of the sweet.

Organizations concerned (non-governmental organizations and others) NA

Section-3: State of the element (viability)

Threats to the enactment

Enactment Threats Description Product duplication

Threats to the transmission (if any) NA

Threat to associated tangible elements and resources (if any) Skill people are not available.

Viability of associated intangible elements (if any) NA

Have been taken any safeguarding measures to preserve this Heritage practices? (if any) Increase marketing

Section-4: Data gathering/documentation, Consent and preparation of inventory entries

Consent of community/group/individuals concerned for data collection with a view to inventorying

Restrictions on use of collected data, (if any) NA

Section-5: Resource Person

Data provider/Resource person (persons/groups, community representatives) Shudep Chandra Bakali

Date of data collection 16-09-2022

Place(s) of data collection Nagarpur, Porabari, Tangail Town

Section-6: Safeguarding techniques

Existing safeguarding techniques adopted by the community for the safeguarding of the Heritage Chomchom making community

Suggestions for safeguarding of the Heritage from the community No

Section-7: References to literature, discography, audiovisual materials or archives

References to/in literature
https://www.youtube.com/watch?v=I-oannvvZkM

https://www.youtube.com/watch?v=rKNzLh1u5vQ

https://vromonguide.com/place/porabari-chomchom-tangail

https://www.facebook.com/tangailporabarichomchom/

Audiovisual materials or archives NA

Discography or archives NA

Section-8: Modalities for updating the information contained in the inventory entry

Data Compiler (persons/groups, including community representatives, who compiled the information) Mr. Md. Aksaruzzaman Nuri, Mr. Dibakar Sikder, Mr. Syed Shamsul Karim. Dr. Shawkat Imam Khan, Ms. Lucky Biswas, Ms. Lutfun Nahar, Mr. Mostafa Zaman

Date of Community Consent

Consent of community/group/individuals concerned for data collection with a view to inventorying

Present Condition of Heritage Still maintaining

Brief description of Present condition of the Heritage, (if any) Still maintaining

Section-9: Community suggestions

Brief description of suggestions for safeguarding of the element by community members/experts/holders, (if any) Ensure recipe patent for the original makers

Restrictions on use of collected data, (if any). NA

পিডিএফ ডাউনলোড

ঐতিহ্যের তথ্য

সেকশন-১: ঐতিহ্য সনাক্তকরণ

❏ ঐতিহ্যের অবস্থান

বিভাগ ঢাকা

জেলা টাঙ্গাইল

উপজেলা

বিস্তারিত ঠিকানা

ভূ-অবস্থান(অক্ষাংশ)

ভূ-অবস্থান(দ্রাঘিমাংশ)

সম্প্রদায়ের শ্রেণী অন্যান্য

সম্প্রদায় মায়রা

ঐতিহ্যের নাম, (যা সংশ্লিষ্ট সম্প্রদায় বা গোষ্ঠী ব্যবহার করে) Porabarir Chomchom

ঐতিহ্যের সংক্ষিপ্ত তথ্য, (সংশ্লিষ্ট ঐতিহ্য এলাকার উল্লেখসহ সর্বোচ্চ তথ্যপূর্ণ) Porabarir Chomchom. There is little evidence like makers of rosogolla, to prove who from Porabari first started making Chom chom. However, villagers claim a sweet maker called Dasharath first made this sweet in his village. Now the Ghosh and some Muslim communities of the village are involved in sweet making. It is also believed the taste and flavour of the Porabari Chom chom came from the sweet waters of the Dhaleshwari River.

সংশ্লিষ্ট সম্প্রদায়(গুলি)/গোষ্ঠী(গুলি), (যারা উপাদানটিকে তাদের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের অংশ হিসাবে স্বীকৃতি দেয়)

ঐতিহ্য অনুশীলনের স্থান/অনুশীলনের (বণ্টনের) হার Nagorpur, Porabari and Tangail Town

ঐতিহ্যের সংক্ষিপ্ত বিবরণ, (৩৫০শব্দের মধ্যে হওয়া বাঞ্ছনীয়) Chom chom is a very popular sweet in both Bangladesh. The shape of the sweet is generally oval and other than the brownish tinge, Chom chom is made in a variety of colours such as light pink, light yellow and white. It is at times coated with coconut or mawa flakes as garnish. Some sweet-makers of Tangail still hold on to their Chom chom recipes. Porabarir Chom chom is famous for its burnt brick colour and for its juicy interior, that tastes like honey. It is said the typical burnt brick colour came from caramelized sugar. The history of this still uncontested sweetmeat goes back to the end of the 19th century when Dasharath Gour, coming from Bihar (now in India), started making them. He used pure cow milk and the sweet water of the Dhaleshwari river, among other ingredients.

ঐতিহ্যের ডোমেইন (প্রযোজ্য ক্ষেত্র সমূহ)

মৌখিক ঐতিহ্য এবং অভিব্যক্তি

পরিবেশনা শিল্প

সামাজিক অনুশীলন, অনুষ্ঠান এবং উৎসব

প্রকৃতি এবং মহাবিশ্ব সম্পর্কিত জ্ঞান এবং অনুশীলন

ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প

প্রস্তাবিত ক্ষেত্র

সেকশন-২: ঐতিহ্যের বৈশিষ্ট্য

প্রত্যক্ষভাবে ঐতিহ্যের প্রতিনিধিত্ব বা চর্চার সাথে সংশ্লিষ্ট পেশাজীবী/শিল্পী (ভূমিকা, নাম, বয়স, লিঙ্গ, সামাজিক অবস্থান, এবং/অথবা পেশাদার শ্রেণি/বিভাগ ইত্যাদি সহ) Madhoub Chandra Bakali, age 60. Gour Bakali; age 62

কমিউনিটির অন্যান্য লোকজন যারা পরোক্ষভাবে ঐতিহ্য চর্চায় কোন না কোনভাবে ভূমিকা রাখে অথবা এর চর্চা বা সম্প্রচারে সাহায্য করে থাকে (যেমন, মঞ্চ তৈরি, পরিচ্ছদ, প্রশিক্ষণ, তত্ত্বাবধান ইত্যাদি) Local Government involve with promotion of the product.

ভাষা(গুলি), কথ্য স্তর(গুলি) Bangla

ঐতিহ্যের চর্চা ও সম্প্রচারের সাথে সংসৃষ্ট মূর্ত/বাস্তব উপাদান (যেমন, বাদ্যযন্ত্র, বিশেষ পোশাক/স্থান, আচার-অনুষ্ঠানের বস্তুগত উপাদান ইত্যাদি, যদি থাকে) Sugar, Flour, Oil

নারী বা অন্যান্য লৈঙ্গিক জনগোষ্ঠীর এই ঐতিহ্য চর্চার সাথে কি ধরনের সম্পর্ক রয়েছে? Both men and women are involved with the preparation of sweet.

ঐতিহ্য চর্চার শ্রম বিভাজন কীভাবে হয়? Some are involved with collection raw material, prepare the sweet by men and women, marketing by men.

ঐতিহ্যের যেকোন বিষয়ে অন্য যেসব প্রথাসিদ্ধ অভ্যাস বা চর্চা সংযুক্ত হতে পারে বা প্রবেশাধিকার পতে পারে, তেমন উপাদান (যদি থাকে) NA

কমিউনিটির অন্যান্যের নিকট সম্প্রচারের পদ্ধতি Generation to generation community are involved with preparation of the sweet.

সম্পর্কিত সংস্থা (বেসরকারী সংস্থা এবং অন্যান্য) NA

সেকশন-৩: ঐতিহ্যের অবস্থা (কার্যযোগ্যতা)

এই ঐতিহ্য চর্চা কি কোন হুমকির সম্মুখীন?

আইনী হুমকির বিবরণ Product duplication

হস্তান্তরণ হুমকি (যদি থাকে) NA

এই ঐতিহ্য চর্চার জন্য প্রয়োজনীয় মূর্ত/বাস্তব উপকরণ কি কোন হুমকির সম্মু্খীন? Skill people are not available.

এই ঐতিহ্য চর্চার জন্য প্রয়োজনীয় অন্য বিমূর্ত উপকরণ কি কোন হুমকির সম্মু্খীন? NA

এই ঐতিহ্য চর্চার সংরক্ষণের জন্য কোন ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে কি? (যদি থাকে) Increase marketing

সেকশন-৪: তথ্য সংগ্রহ/নথিপত্র, সম্মতিপত্র এবং ইনভেন্টরি এন্ট্রির প্রস্তুতি

তথ্য সংগ্রহের জন্য সংশ্লিষ্ট সম্প্রদায়/গোষ্ঠী/ব্যক্তিদের সম্মতি

সংগৃহীত তথ্য ব্যবহারের উপর নিষেধাজ্ঞা, (যদি থাকে) NA

সেকশন-৫: রিসোর্স পার্সন

ডেটা প্রদানকারী/রিসোর্স পারসন (ব্যক্তি/গোষ্ঠী, সম্প্রদায়ের প্রতিনিধি) Shudep Chandra Bakali

তথ্য সংগ্রহের তারিখ ১৬-০৯-২০২২

তথ্য সংগ্রহের স্থান(গুলি) Nagarpur, Porabari, Tangail Town

সেকশন-৬: সুরক্ষা কৌশল

ঐতিহ্যটির সুরক্ষার জন্য সম্প্রদায়ের দ্বারা গৃহীত বিদ্যমান সুরক্ষা কৌশল Chomchom making community

সম্প্রদায় থেকে ঐতিহ্যটি সুরক্ষার জন্য পরামর্শ No

সেকশন-৭: সাহিত্য, ডিসকোগ্রাফি, অডিওভিজ্যুয়াল উপকরণ বা আর্কাইভের রেফারেন্স

সাহিত্যে উল্লেখ/তথ্যসূত্র
https://www.youtube.com/watch?v=I-oannvvZkM

https://www.youtube.com/watch?v=rKNzLh1u5vQ

https://vromonguide.com/place/porabari-chomchom-tangail

https://www.facebook.com/tangailporabarichomchom/

অডিওভিজুয়াল সামগ্রী বা সংরক্ষণাগারসমূহ NA

ডিস্কোগ্রাফি বা সংরক্ষণাগারসমূহ NA

সেকশন-৮: ইনভেন্টরির তথ্য আপডেট করার পদ্ধতি

তথ্য সংকলক (ব্যক্তি/গোষ্ঠী, সম্প্রদায়ের প্রতিনিধি সহ, যারা ঐতিহ্যের তথ্য সংকলন করেছেন) Mr. Md. Aksaruzzaman Nuri, Mr. Dibakar Sikder, Mr. Syed Shamsul Karim. Dr. Shawkat Imam Khan, Ms. Lucky Biswas, Ms. Lutfun Nahar, Mr. Mostafa Zaman

ইনভেন্টরিতে তথ্য নথিভুক্ত করার জন্য সম্প্রদায়ের সম্মতির তারিখ

তথ্য সংগ্রহের জন্য সংশ্লিষ্ট সম্প্রদায়/গোষ্ঠী/ব্যক্তিদের সম্মতি

ঐতিহ্যের বর্তমান অবস্থা এখনও রক্ষিত

ঐতিহ্যের বর্তমান অবস্থার সংক্ষিপ্ত বিবরণ, (যদি থাকে) Still maintaining

সেকশন-৯: সম্প্রদায়ের পরামর্শ

কমিউনিটি সদস্যদের/বিশেষজ্ঞদের/ধারকরা কর্তৃক উপাদানটির সুরক্ষার জন্য পরামর্শের সংক্ষিপ্ত বিবরণ, (যদি থাকে) Ensure recipe patent for the original makers

সংগৃহীত তথ্য ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধের সংক্ষিপ্ত বিবরণ, (যদি থাকে) NA

Section-10: Upload Document

সেকশন-১০: নথি/ডকুমেন্ট আপলোড করুন

Heritage Details Document ঐতিহ্যের বিস্তারিত নথি

Heritage Images ঐতিহ্যের ছবি